Non-stop coffee dream. 每天的咖啡筆記與回想

給了自己一個小小的每日任務——在每次喝咖啡的時候，手寫對於風味的敘述，重拾、練習、增加對咖啡風味的體會，也想好好利用之前在WCE台灣區沖煮賽評審營所學的方式，讓自己可以在短時間內體會咖啡各種細緻的變化，使味覺、嗅覺及專業能力變成真正符合咖啡評審的資格！


剛踏入咖啡界時，Alice 當時還會在隨身攜帶的筆記本裡寫下每次對咖啡的風味感受，有時是在咖啡店哩，有時則是測試自己的烘焙作品，想知道自己還有什麼可以改善、或是我修正了哪些部分，每個時候都會要求自己必須寫下什麼，即便對於風味的敘述多麼陌生，看著風味輪也好、去吃吃可能有關的食物也好，就是要把記憶中那些氣味與味道擠出來！

後來覺得最有進步的時候，大概就是在生豆公司實習時了：大規模的杯測在杯測，從相似產區裡找出些許不一樣的地方，久而久之竟然可以認為些許不一樣的地方變成是大相逕庭的部分，這就是不知不覺的進步吧！

習慣了這個步調後，成立自己的工作室，也同樣大量杯測著，日復一日的，卻突然有點迷惘，不知道自己的狀況到底是退步、停滯還是也許有進步？大概就是欠電但又怕被慘電的心態，於是去報名了 WCE 台灣區沖煮賽評審營，才知道欠缺的是那種把自己逼到極致的情境與決心，過去的我都太鬆散、太愜意了。

也許你會想問，喝咖啡不就是開心嗎？何必要這樣逼迫自己？

對於 Alice 自己來說，可以掌握自己喜歡的事物、甚至還有機會以此為志業，真的是個夢想！喝咖啡開心歸開心，我要讓自己具備這項專業的能力。

雖然還不知道未來會有什麼樣的機會，也不確定是不是就會繼續走上咖啡人生，當一切習慣成自然，確定自己總是準備好的狀態，而且是那個最強、能夠發揮到最淋漓盡致的狀態，機會一來，就是我出場的時候了！

談到咖啡總是不小心就露出嚴肅的氣息了，總之，Alice 想表達自己對於咖啡的執著，不會因為在國外太忙太混亂就什麼都擺在一邊。不過，以後咖啡的事，除了這樣的心情寫照，應該幾乎都會放在韻手烘咖啡粉絲專頁和韻手烘咖啡網誌，但如果有發表我會記得分享過來的！

無論如何 (懶得想梗)，請鎖定 Alice in Wonderlife喔！