Travel in EU. 咖啡人必朝聖的奧斯陸

每次發文必定要來 murmur 一下自己又好一陣子沒怎麼理會 blogger，理由當然是生活再次爆了炸。只是這次的爆炸呢，不單只有課業，還有自己的旅遊、計畫朋友拜訪的行程，以及家人的七月歐洲行，聯絡在台灣或歐洲的人們等等。

今天想來整理和久違的 Nivek 終於來歐洲的其中一段旅行：挪威 奧斯陸 (Oslo)。

一提到北歐，就無可厚非的讓咖啡人想到三大精品咖啡烘焙廠：Tim Wendelboe、Kaffa、Solberg & Hansen，也是極淺焙烘焙的重要推手 (詳請可以參考韓懷宗老師的「新版咖啡學Coffeeology Extra：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論」)。

短短三天半的時間裡，除了景點的觀光，博物館拜訪，Alice 和 Nivek 大概就都泡在咖啡店裡了。在這篇裡，除了介紹我們所踩的咖啡店外，另外紀錄 Alice 所認為奧斯陸必訪的地方及必做的事。

不勝枚舉的精品咖啡烘焙店

除了在台灣咖啡界早已耳熟能詳，且到過台灣的Tim Wendelboe本人及同名咖啡店與烘焙廠，Kaffa、Solberg & Hansen、Stockfleths 與 Fuglen 都是數十年、甚至百年的老烘焙廠。

Stockfleths
是我們拜訪的第一家咖啡店，但實際上我們並沒有計畫怎麼早就到這家，完全是因為他在奧斯陸有至少三家的分店，既然遇到了就進去喝啦！

1895年成立的老店，提供咖啡與茶，店內絡繹不絕、一位難求，讓我們見證奧斯陸全民都喝咖啡的事實，點了兩杯手沖單品咖啡的我們等了好一段時間。但等待相當值得！

Fuglen
開分店到東京及紐約的烘焙廠兼咖啡店，也是間剛好路過遇到便進去的店。由於剛喝完Stockfleths 的手沖單品，這次決定喝點有奶的義式咖啡。
結果，用巴西的 SOE 做出來的 Cappucino 實在很令 Alice 驚艷啊！從挪威回來也有兩個星期了，但我還是可以立刻回憶到濃厚的太妃糖風味，相當香甜，醇厚度很足夠，苦味是我最喜歡的份量 (不是一喝進去先感受到苦味，而是香甜感，之後隨咖啡牛奶液吞入的過程才感受到苦味的均勻分布)。

Mocca
走在半山腰上，秉著就是要到咖啡店歇歇腳的我們，到了咖啡店裡後才發現原來 Mocca 採用的是烘焙大廠之一的Kaffa 咖啡豆。點了杯放有些時間的單品 filtre coffee 及一杯 cappucino，對於風味有些消散的 filtre coffee 沒有特別印象深刻，但 cappucino 絕對很值得一提，因為 Alice 已經好一陣子沒喝到有如此明顯花香的咖啡了！在這杯加了牛奶的 cappucino 裡卻還能夠感受到，是支 Ethipoia Kochere 的 Espresso 用豆。

Tim Wendelboe
趕在關店前一個半小時，依然人滿為患的 Tim Wendelboe，這裡不僅是咖啡人的朝聖點，也早已因為 Tim Wendelboe本人的名氣成了到訪奧斯陸的必去景點。
一次提供四種單品咖啡，但對於奧斯陸的眾多優質咖啡店裡，Tim Wendelboe 的焙度最淺，不過對 Alice 來說，並沒有特別突出，因為水準實在都滿高的！
除此之外，另一項特色則是他們的filtre coffee都是用愛樂壓 (aeropress) 出杯的，Tim Wendelboe也很自豪他們是第一家開始使用愛樂壓出杯的咖啡店。

Solberg & Hansen (S&H)
這家歷史悠久的烘焙大廠概念店就位在奧斯陸的 Mathallen 美食廣場裡，獨自佔了一個角落，有著開放式的吧台，可以很清楚觀察吧台手的沖煮。我們點的兩杯咖啡各附上詳細的挪威文介紹，從以往喝咖啡累積的經驗，其實還是可以大致推敲出意思的。

奧斯陸著名畫作 《吶喊》

Najonalgalleriet 是奧斯陸的國家美術館，除了存放著名的孟克《吶喊》外，也有其他著名的孟克畫作，還有部分頗有份量的畢卡索、梵谷、莫內的畫作及其他挪威的藝術家的作品。

大啖高品質海鮮

挪威大家第一個想到的鐵定是鮭魚，這肯定要吃，從新鮮的吃到煙燻的，但還有不能錯過的魚子醬、干貝及北極甜蝦。這次我們選擇住在 Airbnb，有自己的廚房可以開伙，伙食費在物價高昂的挪威裡相對少了很多。

美食聚集地 Mathallen

這裡雖然沒有提供道地的奧斯陸菜，但 Alice 倒是認為這裡食物的品質極佳！而且我們還特地去了兩次，Mathallen 由很多小攤販聚集，各種海鮮、肉、生的、熟的食物及食材 (還有S&H 的概念店！) 都可以在這看到，是個綜合型的市場。
第一次在傍晚時刻，從 Tim Wendelboe 離開時被 Nivek 慫恿參觀一個好像挺不錯的點，殊不知到了才發現原來這也是我預計來訪的地方，吃了心心念念且找了有點久的法式油封鴨三明治，點了正常的份量 (還有加肉版)，肉量滿到可以填飽 Alice 和 Nivek 的胃，超級爽！
第二次為了去喝 S & H，又再次來到 Mathallen，品嘗了華人經營的鮭魚握壽司及雞肉漢堡，吃到鮭魚握壽司的時候，想家的那份心情突然湧上，離開台灣快一年，這還是頭一次在歐洲吃壽司，而且還出乎意料的好吃！雞肉漢堡倒是和前一天的油封鴨三明治一樣，肉料扎實，而且還讓這幾天沒吃什麼蔬菜的我們有補充纖維質的機會，稱得上好吃。

極富美學的奧斯陸歌劇院

奧斯陸歌劇院絕對是奧斯陸一個特別的地標，遠看就像是在海平面上的白色船隻，線條俐落，相當好看。天氣好的時候，找個地方坐下曬曬太陽，看看藍藍的海及天空，也是挺愜意的。

風格特殊的奧斯陸主教座堂

在歐洲看的教堂已經數不清的多，奧斯陸主教座堂 (Oslo Domkirke) 稱不上是最華麗、最精緻的一座，但其特別且極具藝術性質就足以讓到了奧斯陸的人去踩一踩。所以特別的點是什麼呢？樸實的荷蘭巴洛克式建築風格，很低調的外表，其實教堂內部很讓人眼睛為之一亮，壁畫色彩鮮明，不似傳統的保守、強調擬真的用色方式，帶有一些想像及超脫現實風格的元素，讓人錯覺置身在美術館內一般；此外，教堂建築中心的天花板有著某種獨特且很有氣勢的裝飾；教堂最內部的祭祀壇，則有著一幅《最後的晚餐》的浮雕版，立體呈現耶穌及他的使徒們，感覺特別的真實。

療癒人心的海港美景

剛好這次來的時候，恰好都碰上晴朗的好天氣，奧斯陸的海港船隻排列整齊，就連船隻好像也都很類似，而且沒有太多的髒亂，海水的味道也挺清爽不臭，沿著港口更有不少座椅，讓人可以歇息發呆、看看峽灣的風景，真的是百看不厭！

另記

另外，如果你剛好也是酒鬼的話，必須注意挪威當地的酒稅特別重，而且星期日下午兩點後就不能在超市購買；另外，想品嘗挪威當地的酒 Aquavit 或任何酒精濃度超過 5% 的你，必須到他們的官方專賣店 Vinmonopoliet。

最後提醒要到奧斯陸的朋友，不用特別換匯，信用卡或金融卡就可以行天下啦！